Une recette simple et fondante Ă partager
Quand l’hiver s’installe, chez CEZAM’ Restauration, on sort les plats réconfortants — et en haut de notre liste : le Mont d’Or chaud. Ce fromage emblématique, fondant à souhait, transformé en plat principal, c’est un peu notre doudou culinaire. Pas besoin de skills de chef étoilé, juste d’un four, de bons ingrédients, et d’un petit creux bien placé.
Dans cet article, on te partage notre version maison du Mont d’Or chaud, testée et approuvée par nos équipes (avec beaucoup de sérieux et un peu de pain trempé). Ingrédients, préparation, astuces, conseils de service… on te dit tout. Prépare ton appétit, ça va fondre !
Les ingrédients
(pour 4 amateurs de réconfort)
1 Mont d’Or AOP dans sa boîte en épicéa (500 à 700 g)
1 Ă 2 gousses d’ail (selon ton niveau d’amour pour l’ail)
5 cl de vin blanc du Jura (ou ce qu’il reste de la dernière raclette)
Du pain, des pommes de terre, de la charcuterie… bref, des amis pour le fromage
💡 Option gourmande : ajoute un brin de thym ou quelques noisettes concassées pour un petit twist rustico-chic.
Préparation (aussi simple qu’une pause café)
Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante, sinon ton Mont d’Or risque de bouder).
Enlève le couvercle de la boîte, creuse un petit puits au centre du fromage.
Glisse l’ail dans la fente (pas trop profond, on veut de l’ail, pas un trésor caché).
Verse le vin blanc dans le trou. Doucement. C’est un Mont d’Or, pas un mojito.
Enveloppe la boîte dans du papier aluminium (le fond seulement) pour éviter les fuites.
Au four pendant 20 à 25 minutes. Le dessus doit être doré, le cœur coulant. Et toi, impatient.
Notre conseil : sers ton Mont d’Or chaud comme une fondue — chacun trempe, chacun se régale. Pommes de terre vapeur, pain croustillant, légumes rôtis… tout est permis (sauf les doigts, on te voit). Pose-le au centre de la table, entoure-le de bonnes choses et de bonnes personnes, et surtout, n’oublie pas de racler jusqu’à la boîte : c’est là que se cache la vraie vie.
Bonus Cezam’ : cette recette a été testée (plusieurs fois, pour la science) par nos équipes. Verdict ? 100 % fondant, 0 % restes. À refaire sans modération — sauf pour le vin, là on dit « avec modération », parce que c’est écrit sur l’étiquette.